Kies je land en taal:

Afrika

  • Globaal
  • Angola
  • Botswana
  • DRC
  • Ethiopia
  • Ghana
  • Kenia
  • Malawi
  • Mozambique
  • Namibia
  • Nigeria
  • Zuid-Afrika
  • Tanzania
  • Oeganda
  • Zambia
  • Zimbabwe

Americas

  • Verenigde Staten van Amerika
  • Argentinië
  • Brazilië

Azië en de Stille Oceaan

  • China
  • Indië
  • Japan
  • Zuid-Korea
  • Australië

Europa

  • Frankrijk
  • Duitsland
  • Italië
  • Nederland
  • Verenigd Koningkrijk
Terug

BBiltong is een populaire Zuid-Afrikaanse specialiteit en de perfecte snack voor tussendoor. In iedere supermarkt vind je deze heerlijke snack, gemaakt van gedroogd rundvlees, wild of gevogelte. Maar ook jij kunt deze lekkernij zelf maken!

Benodigdheden:

Je hebt een paar snoertjes, haken of stokjes nodig.

- 500g rundvlees of wildbraad
- 1 eetlepel koriander
- 2 eetlepels azijn (cider azijn is het beste)
- 4 eetlepels zout (zeezout aanbevolen)
- 4 eetlepels peper
- eventueel een beetje knoflook

Je kunt zelf nog extra kruiden toevoegen om het vlees op smaak te brengen.

Bereiding:

Snijd het vlees in 2-3 cm dikke plakken en leg ze in een kom. Voeg de azijn, koriander, peper en de zout aan het vlees toe. Voeg eventueel een beetje knoflook toe om het extra op smaak te brengen. Meng dit geheel goed door elkaar en zet het vlees een nacht (5/6 uur) in de koelkast zodat de marinade goed in het vlees trekt. Het vlees af en toe even goed mengen zodat het vlees de marinade goed kan opnemen. 

Rijg het vlees aan het snoer, de stokjes of aan de haken en laat het vlees op een koele, droge en goed geventileerde plaats drogen. Tenslotte snijd je gedroogde vlees met een scherp mes in kleine stukjes of lange slierten.

Voor de ongeduldigen:

Als je geen geduld hebt om zes dagen te wachten,kun je ook gebruik maken van de snellere manier. Om dit te doen hang je de slierten vlees op aan het rooster in de oven of hang je het aan haken op in de oven. Zet een houten lepel tussen de deur zodat de deur open blijft tijdens het drogen, een klein kiertje is al voldoende. Op deze manier zal het vlees goed drogen. Stel de oven in op 50 graden hetelucht en haal de biltong na 2,5 uur uit de oven. 

Baie lekker!

Biltong

Biltong

Zuid-Afrika op sociale media

Copyright © 2018 Zuid-Afrikaanse dienst voor toerisme
|Algemene voorwaarden|Disclaimer|Privacybeleid