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KwaZulu-Natal

You are only moments away

AA exploração marítima nos séculos 16 e 17 levou a uma mudança imensa do mundo. De repente, os viajantes europeus podiam atravessar os continentes, encontrando tesouros e experimentando culturas.

 

Quando a África do Sul estava sendo colonizada, entre o fim de 1800 e o começo de 1900, muitos imigrantes indianos foram trazidos para a África do Sul para trabalhar em plantações de cana de açúcar. Desde essa época, eles ficaram no entorno da costa leste da África do Sul, área hoje conhecida como Durban, na Província de KwaZulu-Natal. Por isso, essa região ficou marcada pelas características da cozinha indiana, temperada durante séculos com influências sul-africanas.

 

A cozinha indiana reflete o clima, a terra, a cultura e a história. Os sul-africanos de origem indiana mantiveram as principais características culinárias de sua terra asiática, mas também incorporaram tradições hospitaleiras e ingredientes locais.  

Você sabia?
OOs restaurantes da África do Sul oferecem uma ampla variedade de cozinhas. Elas variam das famosas orientais, como tailandesa, chinesa, japonesa e vietnamita, a restaurantes alemães, cafés ingleses e lugares marroquinos.

AA cozinha indiana da África do Sul tem sabores bem distintos, e apesar dos tradicionais temperos indianos serem muito utilizados, muitos pratos podem ser mais picantes do que os consumidos pelos sul-africanos em geral. Mesmo assim, a complexidade e os aromas destas apimentadas combinações são irresistíveis, e esta é a razão pela qual tantos pratos locais de outras origens trazem marcas desse mix cultural.

OOs temperos mais comuns encontrados nessas delícias indianas da África do Sul são: coentro, cominho, cravo, canela, cardamomo e muitas pimentas. Alho e gengibre são essenciais na criação dos sabores característicos. Os currys são servidos com arroz, e também com algum tipo de pão (como o naan, o roti ou o poppadum). Outros acompanhamentos comuns do curry são os sambals, como tomate e cebola ou pepino em suave iogurte chamado de raita. Currys comuns incluem o Korma, o Tikka Masala e o Vindaloo. 

 

Na Índia, as comidas são muito específicas regionalmente, mas como na África do Sul o povo indiano migrou de várias comunidades diferentes, desenvolveu-se um gênero de fusão coletivo da cozinha indiana. Há também influências dos povos Zulu na comida indiana da África do Sul, porque o povo indiano e o povo Zulu viviam e trabalhavam juntos na área rural de KwaZulu-Natal.

PProve o delicioso Buffet de curry do icônico The Oyster Box Hotel, na região de Umhlanga, pertinho de Durban, ou vá até o restaurante Impulse by the Sea, em Manor Beach, para experimentar uma tradicional cozinha indiana comendo um “bean bunny”. Encontre todos os ingredientes de que precisa para fazer o seu próprio prato indiano/sul-africano visitando o mercado Victoria Street Market em Durban.

 

Em Pretória, o Little Durban oferece um surpreendentemente autêntico bunny chow, assim como o Mariam's Kitchen, no St. George's Mall, na Cidade do Cabo.

 

Os fortes laços que muitos sul-africanos mantiveram com suas raízes indianas tradicionais trouxeram muita diversidade e cultura para o país, e um dos aspectos em que isto é expresso é através da comida, por isso sugerimos que todos os visitantes experimentem as comidas da África do Sul para sentir o verdadeiro sabor do continente africano.

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